威爾是暢銷書《超乎常理的款待》(Unreasonable Hospitality)的作者。該書記錄了他在餐飲職業生涯中學到的服務和領導力經驗。他曾是曼哈頓餐廳「麥迪遜公園11號」(Eleven Madison Park)的共同所有人。在其領導下，該餐廳曾獲紐時四星評價、米其林三星，並於2017年被評為全球50大最佳餐廳第一名。

他也是「歡迎光臨研討會」(Welcome Conference)的主持人。這是一個年度酒店業研討會，旨在聚集志同道合的人們分享理念、互相啟發，並建立社群。他畢業於康奈爾大學酒店管理學院，曾合著4本食譜書，被《克萊恩紐約商業週刊》(Crain’s New York Business)評為40位40歲以下的傑出人物之一，並獲《華爾街日報》頒發創新者獎。